Le ricette di NAPO

Schlackwurst In Der Kruste

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 1 Ca dell’Ora Schlackwurst
• 1 Packung fertiger Blätterteig
• 1 Eigelb
• Ein bisschen Milch

 

Einige Löcher in die Schlackwurst stechen, sie in Backpapier einwickeln und nicht zu streng zusammenbinden; in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Nun muss die Wurst für 3 Stunden köcheln.

Anschließend vom Feuer nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen; die Brühe abschütten, die Haut abziehen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen und damit die Wurst gut umwickeln und an den beiden Enden schließen.

Das Eigelb mit zwei Esslöffeln Milch verquirlen und damit die Wurst bestreichen; anschließend für ca. 20 Minuten bei 200°C im Ofen goldbraun backen.