Die Produktionskette

Die Produktion Der Wurstwaren

Wenn man in die Herstellung in Malagnino kommt, hat man sofort das Gefühl sich an einem Ort, der Tradition, Technologie und herkömmlichem Handwerk zu befinden.
Der Produktionsprozess wird präzis und haargenau verfolgt, in der absolut respektierte traditionelle Herstellung.
Der Reifeprozess der Wurstwaren wird geduldig und nach den natürlichen Rhythmen verfolgt. Es ist immer die Erfahrung des "Mastro-Salumiere" zu entscheiden, wann eine Wurstware ihren Prozess der Reifung abgeschlossen hat.